home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / salsa07 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: CASEY_WILSON@gemstar2.uu.holonet.net (CASEY WILSON)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Salsa
  4. Date: 25 Feb 1994 13:06:57 -0500
  5. Organization: Gemstar Software Support BBS  (619)446-2414
  6. Message-ID: <D312BB58@gemstar2.uu.holonet.net>
  7.  
  8.  
  9. I've got a recipe I'll give you.  The problem is my recipe
  10. doesn't call for a chemistry-set to provide you with the necessary
  11. preservatives to make "commercial" style sauces that will keep for
  12. "... long periods of time."  The only food processor required is a sharp
  13. knife and, if the peppers are hot enough, mask and gloves. :)
  14.  
  15. 4 tomatoes        1 clove garlic        chiles        1 med onion
  16. 1tsp salt         1/8 tsp pepper        1tsp vinegar
  17.  
  18. Peel the tomatoes by dipping them in boiling water for several seconds,
  19. then dip them in cold (icy is best) for a few seconds and pull the skins
  20. off, then chop them up.  Smoosh the garlic, or chop it as fine as you
  21. can. Chop the chiles and the onion.  Mix everything together.
  22.  
  23. If you want four times as much, use 16 tomatoes, etc.
  24.  
  25. If you want to burn out everybody's gastro-intestinal system, use six
  26. ripe jalape$os about 1 to 2 inches long.  Actually, what you should do
  27. is start with a small batch and adjust all the ingredients to suit your
  28. taste.  You can and a 1/2 tsp of brown sugar, or maybe slip in a glug of
  29. vin ordinaire.  Play around with it, have fun.
  30.  
  31.  
  32.